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本期導讀：電飯鍋做「蛋糕」原來這麼簡單，不用發酵不用蛋糕油，比買的好吃 為了能在何寶滿周歲那天可以變出一顆生日蛋糕，花了一點時間在這棉花蛋糕上。這個禮拜做這顆蛋糕來來回回做了三次了吧！第二次製作的時候！已經慢慢抓到一些做蛋糕感覺，沒想到一出爐，成果挺令我滿意的。 ... 左：烤箱版，右：電鍋版 後來一些朋友問我能不能用電飯鍋做棉花蛋糕，想想今晚也沒啥事，就來嘗試做看看電飯鍋版！電飯鍋做「蛋糕」原來是這麼簡單，不用發酵還不用蛋糕油，比甜品店買的好吃！沒想到電飯鍋也可以做出白泡泡幼咪咪的、入口即化的棉花蛋糕。由於寶寶還沒一歲（快了快了！）配方上我都有做調整，儘量達到低糖低油，而且不使用鮮奶，吃起來蛋味稍微重了一點，建議製作過程中可以加適量的香草籽囉！對了，電飯鍋版和烤箱版的棉花蛋糕配方都是一樣的喔！ ... 「棉花蛋糕」（內含烤箱版） <<材料>> 材料Ａ：蛋黃麵糊 蛋黃 4顆 玄米油30g 低筋麵粉50g 配方奶（可用鮮奶）60ml 檸檬1顆 （可加可不加） ...... 材料Ｂ：蛋白霜 蛋白4顆 細砂糖25g 白醋一小湯匙 <<做法>> 1. 將玄米油先放入盆內，放上爐子，開小火，加熱到玄米油表面出現波紋後，關火。 ... 2. 加入過篩的低筋麵粉，開始攪拌，拌至無粉粒為止。 ... 3. 分次加入蛋黃（我是一次放兩顆），用刮刀攪拌均勻，這時候會很黏稠，但還是儘量把蛋黃和麵糊混合均勻。 ... 4. 這時候就可以開始打蛋白霜了，利用電動攪拌器將蛋白打至起泡，陸續加入細砂糖和白醋，打發到硬性發泡（尾端呈鉤狀） ... 5. 第三步驟完成後，加入配方奶，這時候要換手動攪拌器攪拌麵糊會比較好施力，儘量攪拌麵糊，直到沒有黃色顆粒為止。 ...... 6. 大同電鍋或烤箱加熱，電鍋部分先按下開關讓鍋內維持溫熱，烤箱則轉到180度Ｃ預熱。 7. 第四及第五步驟完成後，取1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊，以翻拌的方式拌勻。 8. 拌勻後，再將蛋黃麵糊倒入剩餘的蛋白霜中，也是以翻拌的方式拌勻。 ... 9. 這時烤箱已預熱，將深烤盤倒入約一公分的水。 10. 烤箱烘烤方式： 將拌勻的麵糊倒入杯子烤模中，放入烤箱中，以水浴法用上火180度Ｃ、下火160度Ｃ烤15分鐘，再轉到上下150度Ｃ繼續烤個20分鐘。 ... 烤好後就可以取出放涼。 ...... 10-1. 電飯鍋烘蒸方式： 這時電鍋裡面應該是溫熱狀態，這時倒入一碗水（要小心蒸汽），再將含有麵糊的烤模放入電鍋中（電鍋需架上鐵架），按下開關，鍋蓋須微開，等電鍋跳起後，再悶約15-20分鐘。 ... 烤好後就可以取出放涼。 ... <<小貼士>> 1. 先把所有材料準備好，以免手忙腳亂 2. 先處理材料Ａ，等開始攪拌麵糊的時候，再來打蛋白霜 3. 處理材料Ｂ時，可加一點白醋或檸檬汁，增加打發速度，另外，工具及材料不要沾到水及蛋黃，以免無法打發 這次同時製作電鍋版和烤箱版的棉花蛋糕，其實算是蠻成功的，來回做了好幾次，烤箱版的棉花蛋糕底層仍是有薄薄的黃薄膜，不過就算撕掉底層，口感仍是相當鬆軟綿密，入口即化啊！！ ... 不過這次使用杯子蛋糕模下去烤，撕開後竟然沒有薄膜，如果很介意底層有薄膜，就換個烤模試看看囉！ ... 當然，電鍋版的棉花蛋糕外表可能不及烤箱版，但口感和味道簡直是一模一樣！！而且電鍋版的底層竟然沒有薄膜........如果家裡沒有烤箱的話，電鍋也是個好工具唷！其實我已經偷偷讓何寶開始吃阿木自製的棉花蛋糕，只能說，好吃到餵太慢還會生氣呢！！哈哈！！ ...
內容簡介
本書萃取酒田戰法的精華對K線與成交量有精湛的判讀K線是技術分析的基石，再與成交量搭配則價量和鳴相得益彰是新手、老手、高手、無敵手不可或缺的典藏好書。
本書特色
■用技術分析看出人心
人心，是推動股市行情的巨大動力，當十人中十人看法一致時，市場將會反轉；但是市場是不確定的、無法預測的，因此本書作者試著從技術分析的角度著手，希望能藉此看出人心。
■清楚的K線圖分析
◎單一K線的意涵：強線、弱線、關K、關關K的辨識。
◎二根K線組合的意涵：地樁、貫穿、吞噬、母子、反撲、鑷底、鑷頂……等。
◎三根K線組合的意涵：山川、河流、星辰、烏鴉、喜鵲、三明治、內困反轉、上升三法、下降三法、一口咬定、鯨吞蠶食……等。
■清楚指出成交量與價格間的關係
◎如何解讀基本量、攻擊量、進貨量、出貨量、換手量、止跌量、止漲量。
◎量是價的先行指標，價是量的決行指標，清楚解析量價如何攻防。
作者介紹
張凱文
曾任證券營業員，出版社總編輯，也自行創業開過出版社，創業穩定之後將出版社交給專業經理人經營，目前專職寫作。
作為大數據知識的編輯者，平日極愛閱讀、也熱愛創作，是個飽讀詩書的全方位財經作家。雖然主修企管，對人文卻有極大興趣，每天早上5點到7點，為了鑽研人文等社會科學，他不惜天天早起。勤學之故，家中藏書高達上萬冊，並在投資、創意、創業、職場等領域都有新書問世。
書籍內容大多採取淺顯易懂的寫法，深受讀者歡迎，固定都有出版品出版，書籍銷量每年以平均20％的速度增長，在出版業不景氣的環境下，有此成績更是可貴。
歷年暢銷著作有
《50歲後,投資ETF月入20萬》、《新手一看就懂的股市分析》、《新手一看就懂的創業寶典》、
《股市10大技術指標圖典》、《創業SOP》、《巴菲特的致富哲學》、《股市贏家的獲利筆記》。
目錄
Lesson1 投資股票的意義
Lesson2 企業如何籌資
Lesson3 認識價值投資
Part 2 影響股票投資的因素
Lesson1 政策與政治對股票投資的影響
Lesson2 貨幣政策對股票操作的影響
Lesson3 利率對股票操作的影響
Lesson4 物價對股票操作的影響
Lesson5 匯率對股票操作的影響
Part 3 認識技術分析
Lesson1 技術分析法
Lesson3 如何繪製K線圖
Lesson4 利用趨勢的買賣
Part 4 本間宗久的酒田戰法
Lesson1 技術分析法
78大酒田戰法圖解
Part 5 進階的技術指標
Lesson1 均線乖離率
Lesson2 度量指標（Volume Ratio）
Lesson3 心理線（Psychological Line）
Lesson4 OX圖
序
在證券交易所中，只有證券公司能直接買賣股票，投資者必須到證券公司的櫃台或是在網路下單，經由證券公司收集後，轉到交易所。
收集好的成交單，由證券經紀人整理出買進和賣出的成交單，互相調配後完成交易。基本上，股市交易和其他各類商品的市場是同樣的。
也就是利用拍賣的原理，誰出的價錢好，就賣給誰。因此，為求大量的成交單能夠公正且圓滿的交易，採用「價格優先」和「時間優先」三種原則。
所謂「價格優先」，即如果是買的時候，以出價高的單子優先成交；而如果是賣的時候，則以出價低的單子優先賣出。另外，「時間優先」，就是假使接到相同價錢的二份單子時，以遞出單子早的人為優先。
在證券交易所內的連線買賣室和證券公司之間，有通信網路連接著，買賣的處理都是由電腦代勞，當然電腦是以「價格優先」和「時間優先」的交易原則，來處理這些買賣交易。
在買賣的成交單上，必須要註明指定價格。如此一來，想買進的人可能會以比指定價格低的價錢買到，（想賣出的人，也可能會以比指定價格高的價錢賣出），當然如果有任何不明白的地方，可以打電話給營業員詢問，他們會告訴您，更多有關股票買賣的資訊。
想要投資股票，資金當然是愈充足愈好，但我想特別一提的是，即使不是有錢人，一樣可以買賣股票。如果您注意一下周圍的人，不難發現很多上班族和家庭主婦們，也一樣在投資股票。
因為想買的股票不同，所需的資金多寡，也有差別。一般說來，應該選擇自己能力範圍內可買的股票，如果說到要準備多少錢的話，我認為，至少要有30萬台幣，才可以開始在股票市場上投資。但是，股票投資對本金沒有任何保證，因為它並不完全是種儲蓄。
詳細資料
- ISBN：9789869574051
- 叢書系列：
- 規格：平裝 / 192頁 / 15 x 21 x 0.96 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
- 出版地：台灣
- 本書分類：> >
內容連載
本間宗久剛開始以其獨家的酒田五法首先在大坂的堂島米市中獲取暴利，後來轉往江戶的藏前米市也同樣百戰百勝，征服了當時日本的兩大米市，因而被人稱為「相場之神」、「出羽的天狗」。
本間宗久的絕大成功為本間家打下了日後富可敵國的基礎，在二戰敗戰後實行農地改革之前，本間家是日本最大的地主。
酒田戰法的原書為《本間宗久翁密錄》，內文以純文字表現，沒有任何的圖形呈現，而經過後人的不斷研究後，終於把酒田戰法用K線圖圖解化，總共歸納出78條戰法，因此統稱為78大酒田戰法。
文章來源取自於：
壹讀 https://read01.com/MJGKOKP.html
博客來 https://www.books.com.tw/exep/assp.php/888words/products/0010789097
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